VIEW MY E-MAGAZINES

May 07, 2012

Dietiška pavasarinių daržovių sriuba su agurklėmis

Pamenate, jau pernai rašiau apie agurkles, kai iš nuostabios kelionės į Čilento nacionalinį parką parsivežiau ne tik neišdildomus įspūdžius, bet ir grikių miltų virtinukų receptą su agurklių ir rikotos įdaru (receptas).

Pavasarinių daržovių sriuba su agurklėmis 
Didžiausia problema su agurklėmis yra ta, kad jei neturi savo daržo, jų rasti daržovių parduotuvėse ir prekybos centruose yra neįmanoma (mission impossible). Pernai vieną maišą šių žolių pavyko gauti iš kaimo turizmo sodybos (kurioje ilsėjomės atostogų metu) šeimininkės, o šiais metais mums labai pasisekė, nes pagaliau pagaliau pagaliau pagaliau radome tikrą "auksą" - ekologiškų daržovių turgelį, kuriame randame ne tik pačias šviežiausias ir sveikiausias sezonines daržoves, bet ir įdomias retenybes, kurių nėra paprastuose prekybos centruose (pvz. šį savaitgalį ten aptikome agurkles).
Taigi, šį kartą viriau labai paprastą, gaivią ir aromatingą šviežių cukinijų ir žirnelių sriubą su agurklėmis. Jei pietums norite kažko lengvo ir sveikuoliško - ši sriuba yra skirta būtent Jums!

Taip pat šiuo metų laiku rekomenduoju išbandyti ir kitas puikias sriubas su pavasarinėmis daržovėmis:
Visiems linkiu gaivios, sveikos ir lengvos savaitės!

Dietiška pavasarinių daržovių sriuba su agurklėmis

Porcijos: 4
Kalorijos: apie  100 kcal/ porc.
Trukmė: apie 1 val.
Ingredientai:
200 g agurklių,
400 g šviežių cukinijų,
400 g žirnelių,
2 lauro lapai,
1 askaloninis česnakas (šalotas),
druskos.

Pirma išvirkite sultinį.
Užvirinkite 2 l vandens, įmeskite askaloninį česnaką, sudėkite lauro lapus, cukinijų galiukus ir agurklių kotelius. Virkite apie 30-40 minučių ir pabaigoje pasūdykite.
Tuo tarpu, agurklių lapus apie 2 minutes apvirkite pasūdytame vandenyje, nukoškite ir rupiai sukapokite peiliu.
Cukinijas supjaustykite kubeliais.
Sultinį perkoškite, į jį sudėkite cukinijas ir apie 5 minutes apvirkite.
Tada suberkite žirnelius, vėl apie 5 minutes apvirkite.
Pabaigoje sudėkite paruoštas agurkles ir dar apie 8 pavirkite.
Patiekite su rupia rugine duona arba gruzdinta balta duona pagardinta šlakeliu itin tyro alyvuogių aliejaus.
Skanaus!
................ENG...............

Diet spring vegetable and borage soup 

Servings: 4 
Calories: about 100 kcal / port. 
Duration: about 1 hour 
Ingredients
200 g of fresh borage 
400 g fresh zucchini 
400 g of peas 
2 bay leaves 
1 shallot 
 salt to taste 

First boil the broth. 
Bring to boil 2 liters of water, drop in the shallot, bay leaves, zucchini tips and borage stems. Cook for 30-40 minutes and salt in the end. 
Meanwhile, parboil the borage leaves for about 2 minutes, drain and chop roughly. 
Dice the zucchini. 
Drain the broth, add the zucchini and boil for about 5 minutes. 
Add the peas and boil for 5 more minutes. 
Finally, add the borage and let to simmer for 8 more minutes. 
Serve with some rye bread or bread crostini seasoned with some extra virgine olive oil. 
Bon appetite!
........................................
Pavasarinių daržovių sriuba su agurklėmis ................ITA................

Zuppa primaverile di verdure e borragine

Porzioni: 4
Calorie: circa 100 kcal / porz.
Durata: 1 ora circa
Ingredienti
200 g di borragine fresca
400 g di zucchine fresche
400 g di piselli
2 foglie di alloro
1 scalogno
sale qb

Innanzitutto fate bollire il brodo: portate ad ebollizione 2 litri d'acqua, gettatevi lo scalogno, l'alloro, le zucchine e la borragine. Cuocete per 30-40 minuti e salate alla fine.
Nel frattempo, sbollentate la borragine per circa 2 minuti, scolatela e tritatela grossolanamente.
Tagliate a dadini le zucchine.
Scolate il brodo, aggiungete le zucchine e fate bollire per circa 5 minuti.
Aggiungete i piselli e fate bollire per 5 minuti.
Infine, aggiungete la borragine e lasciate sobbollire per 8 minuti.
Servite con del pane di segale o dei crostini di pane conditi con olio extra vergine d'oliva.
Buon appetito!
........................................

Receptas iš žurnalo "La cucina Italiana"/Recipe from the magazine "La cucina Italiana"/Ricetta dalla rivista "La cucina Italiana" (Maggio 2012, p. 82)
Grįžti į pradinį puslapį/Return to the main page/Ritorna alla pagina principale

3 comments:

Jurgita* said...

Būtinai reiks pamėgint, kai tik agurklės pas mus užaugs ;)

Laurute said...

Labai pavasariškai atrodo. Puikus pasirinkimas, kai norisi kažko žalio, bet šilto tuo pačiu. :)

Renata said...

Taip, tokia lengva sriubytė gal ne kiekvienam patiks (labiau moteriška, kai laikomės dietos:), bet pavasarį juk reikia išnaudoti daugiausia vitaminų turinčias žoles ir daržoves. Beje, ji neįprasta, bet galiu patikinti, kad labai skani.

 
Copyright 2009-2012 Išbandyti receptai. Powered by Blogger