VIEW MY E-MAGAZINES

June 27, 2014

Pagerintas torto "Juodasis miškas" receptas. Kai susitinka meilė stiliui ir virtuvei.


Kai susitinka meilė stiliui ir virtuvei gimsta štai tokie darbai.

Visos be išimties kataloge esančios nuotraukos yra mano.
Stiliaus nuotraukas fotografavo Alessio Migliardi ir Maži stebuklai.
Čia sudėjau ne tik stiliaus, bet ir desertų, papuošalų, dekoracijų ir net kelionių nuotraukas.
© Renata Poccia (info@renatapoccia.com) 
My lookbook on ISSUU

Šį elektroninį žurnalą (katalogą) planavau jau seniai, labai seniai... Siuvau, lydžiau, lipdžiau, piešiau, fotografavau, gražinau, maišiau, kepiau ir štai...  JIS - bendras Renata Poccia Jewelry & Accessories ir Išbandyti receptai kūdikis.  

Kataloge puikuojasi ne tik mano paskutinės papuošalų ir aksesuarų kolekcijos "Žydėjimas", bet ir mano gamintų desertų, dekoracijų ir net kelionių nuotraukos. 

<<< >>>
Taigi, kviečiu į kelionę laiku, metų laikais... 
Kelionę pievomis, miškais, gėlių jūra... 
Kai plauki prieš srovę... Šokolado upe.
Kai pini gėlių vainikus, o ištiesusi ranką palieti dangų.

Kviečiu į kelionę, kur jautiesi laisva, graži... 
Ką ten graži? GRAŽIAUSIA, MYLIMIAUSIA!!! Tik Tu! Vienintelė!

Kai atvėrusi langą kartu su oru įkvepi žiedų aromato...
O tada prisėdi prie stalo ir rašai laišką JAM. Savo peliukui (nes ir jis Tave pavadina katyte).

O po pietų nori bėgti. Ten, kur veda akys... 
Kad pamatytum aguonos žiedą, kad suprastum kas yra laisvė!
Nori skristi?
Aš išleisiu Tave iš narvelio. Skriskim. Kartu.  
VISADA!
 TIK KARTU!
<<< >>>

O žurnale taip pat puikuojasi štai šis tortas. Tai pagerintas torto "Juodasis miškas" receptas
Kodėl pagerintas? Nes įprastas receptas su kakavos milteliais ir tiesiog plakta grietinėle manęs nesugundė.
Aš pagalvojau, kad jei biskvitas šokoladinis, kodėl į jį neįdėjus tikro šokolado (ne kakavos). O kodėl paprasto grietinėlės kremo nepraturtinus maskarpone ir baltuoju šokoladu, kvietinių miltų nepakeitus migdolų, o vyšnių neišbrinkinus vyšnių brendyje?
Taip ir gimė šis receptas. Dar labiau šokoladinis, skanesnis, sodresnis ir viliojantis. Pabandykite!

Black forest cake

Pagerintas torto "Juodasis miškas" receptas

Porcijos: maždaug 8
Trukmė: per naktį brinkinti vyšnias ir apie 2 val. gaminti 
Ingredientai:

Biskvitui:
200 g juodojo šokolado (ne mažiau 70% kakavos),
6 dideli kiaušiniai,
70 g rudojo cukraus (Originalus receptas siūlo dėti daugiau nei dvigubai cukraus. Man tai buvo visiškai nepriimtina! Turėkite tai omenyje, ir cukrų dėkite pagal savo skonį.)
maždaug 1/2 stiklinės (75 g) migdolų miltų,
1 šaukštelis vanilės ekstrakto, 
žiupsnelis druskos,
vyšnių brendžio Kirsch ar trauktinės biskvitams sulaistyti (galima keisti vandeniu praskiestu nealkoholiniu vyšnių sirupu).

Kremui:
50 g baltojo šokolado,
150 ml plakamosios grietinėlės,
200 g maskarponės sūrio,
sėklytės iš 1 vanilės ankšties,
1 želatinos lapelis (2 g),
maždaug 1 kg saldžių vyšnių ar trešnių (dalį jų galite keisti konservuotomis),
maždaug pusė stiklinės vyšnių brendžio Kirsch ar trauktinės vyšnioms brinkinti.

 Sviestinis glaistas* (nebūtinai):
250 g kambario temperatūros sviesto,
350 g miltelinio cukraus,
3 šaukštai pieno.

Vyšnias užpilkite vyšnių brendžiu ar trauktine ir palikite brinkinti per naktį (nebūtinai, jei norite torto be alkoholio).

Iškepkite biskvitus.
Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C temperatūros.
Šokoladą ištirpinkite virš vandens vonelės.
Kiaušinių baltymus atskirkite nuo trynių. Baltymus suplakite iki standumo kartu su žiupsneliu druskos ir padėkite į šalį **.
Kiaušinių trynius suplakite kartu su cukrumi, kol plakinys taps balkšvos spalvos! 
Į trynių plakinį supilkite tirpintą šokoladą, vanilės ekstraktą, suberkite migdolų miltus ir išmaišykite.
Tada sudėkite plaktus kiaušinių baltymus ir labai atsargiai dar kartą išmaišykite.
Masę padalinkite į 2 arba 3 lygias dalis, sukrėskite į kepimo popieriumi išklotas išardomas kepimo skardas (16-20 cm skersmens: kuo skarda siauresnė, tuo tortas bus aukštesnis) ir kepkite orkaitėje apie 20-25 minutes.
Biskvitus išimkite, aplaistykite vyšnių brendžiu, trauktine, ar nealkoholiniu vyšnių sirupu (rekomenduočiau naudoti likusį nuo brinkintų vyšnių) ir palikite ant grotelių, kad visiškai atvėstų.

Pagaminkite kremą.
Želatiną užpilkite šaltu vandeniu ir palikite, kad išbrinktų.
Baltąjį šokoladą ištirpinkite virš vandens vonelės.
Pašildykite 1-2 šaukštus grietinėlės. Želatiną nuspauskite, sudėkite į šiltą grietinėlę ir pamaišykite, kad ištirptų (užvirinti nereikia).
Likusią grietinėlę išplakite iki standumo, tada sumaišykite su maskarpone ir dar kartą išplakite.
Supilkite tirpintą šokoladą, želatiną, suberkite vyšnias (nuspaustas), sudėkite vanilės sėklytes ir išmaišykite.
Kremą padėkite į šaldytuvą, kad visiškai atvėstų ir pradėtų stingti (taip bus lengviau sumontuoti tortą ir kremas nenubėgs per kraštus).

Sumontuokite tortą. Gražiau atrodo tortas iš 3 biskvitų ir 2 kremo sluoksnių.

Sviestinis glaistas.
Pieną pašildykite. Sviestą pradėkite maišyti kartu su cukraus pudra. Tada plona srovele pilkite pieną ir energingai išplakite (geriau elektriniu plakikliu), kol masė bus puri ir balkšva. Sviestinį glaistą gaminkite tik tada, kai sumontuosite tortą. Jo jokiu būdu nedėkite į šaldytuvą, nes sukietės. 
Kadangi tortas yra šokoladinis ir sveistinį kremą, taip, kad nesimatytų tamsaus biskvito yra pakankamai sudėtinga. Rekomenduoju pirma užtepti vieną sluoksnį, tada patį tortą padėti į šaldytuvą, kad sviestas sukietėtų, ir tik tada gerai nuvalius mentelę (kad neliktų rudų trupinių), užtepti dar vieną sviestinio glaisto sluoksnį.

Black forest


* Sviestinio glaisto galite nenaudoti. Aš jį dažniausiai naudoju tik kaip dekoraciją, nes grubiai sviestiniu glaistu aptepti tortai labai gražiai atrodo nuotraukose. Ypač tinka vestuvinių tortų dekorui. O kai valgau, paprastai sviestinį kremą aš nukrapštau (šypt).

** Smulkmena. Nors visi pirma rekomenduoja plakti trynius su cukrumi, aš praktiniais sumetimais paprastai pirma plaku baltymus. Kad būtų greičiau ir šluotelių nereikėtų vėl plauti. Baltymams plakti šluotelės turi būti sausos ir švarios, kai tuo tarpu trynius su cukrumi galite plakti neplauta, ką tik iš baltymų ištraukta šluotele.



http://issuu.com/renatapoccia3/docs/renatapoccia_bloom


Receptas iš What Katie Ate /Recipe from What Katie Ate /Ricetta dal sito What Katie Ate
Grįžti į pradinį puslapį/Return to the main page/Ritorna alla pagina principale

June 17, 2014

Apie peliuko ausytes ir šį bei tą gundančio ir saldaus. Ledinukai "Uola".

 photo IMG_1146_zps054cfcd0.jpg

Kas domisi mano kūryba, tikriausiai jau pastebėjo, kad pavasarį pristačiau naują Renata Poccia kolekciją nuotakoms "Žydėjimas".

Kolekcijos fotosesiją įgyvendinau su Italijos mados vilkais, todėl esu labai patenkinta galutiniu rezultatu. Detalią kolekcijos fotosesiją galite peržūrėti štai čia

 photo Booklet_zps6cde5d73.jpg

Kai kas ją įvardino kaip netradicinę, kiti, kad ji moka pasibelsti į jaunosios širdį, treti, kad ji skirta žaismingai išsiskirti nebijančiai romantikei... Yra ir kritiškų nuomonių, kurie ją įvardija kaip nesąmoningą ir tik karnavalui tinkančią (šypt)... Natūralu, kad yra visokių nuomonių...Ir kiekvienoje jų slypi dalelė tiesos (šypt).
Kodėl?

Nes kolekcijoje tikrai rasite:
  1. Kai ką netradicinio, kaip roko stiliaus nuotakos įvaizdį,
  2. Kaip ir kai ką tradicinio: prabangius papuošalus iš sidabro, kristalų ir perlų,
  3. Kai ką lengvo ir gaivaus: trumpa pūsta suknele pasipuošusios romantikės su raudonais bateliais įvaizdį
  4. Kai ką žaismingo: ironišką mergvakario ar nuotakos buduaro aksesuarą - peliuko ausytes
  5. Kai ką nesąmoningo, nes galvoju, kad daugelis tiesiog nedrįsta pažvelgti kitu kampu (be to, tikiu, kad jie tiesiog neperžiūrėjo visų mano darbų), 
  6. Kai ką tinkančio karnavalui, nes, be abejo, kad mano kurtos kaukės jiems (ar net retro stiliaus vakarėliams) puikiai tinka (tokia ir buvo mano idėja)...

Komentarai tegu lieka komentarais... Savo kolekcija norėjau pabrėžti, kad kartais gyvenimas gali būti linksmas... Kitoks... Na, žinote, kai myli, viskas atrodo kitaip...

Gražiau, įdomiau, linksmiau, tarsi žiūrėtume pro rožinius akinius... 

Jei atidžiau atkreiptumėte dėmesį, aš nerekomenduoju bažnytinės ceremonijos metu eiti pasipuošus kauke ar peliuko ausytėmis (šypt). Per ceremoniją puoškitės tradiciškai.

Linksmus ir išskirtinus aksesuarus aš skiriu linksmajai daliai - fotosesijai. Bus tik įdomiau jei prie klasikinio įvaizdžio vestuvinių nuotraukų įmaišysite keletą linksmų, su vienetiniais, tik jums skirtais aksesuarais.

Pavyzdžiui, pirmo plano nuotraukose tiesiog idealiai atrodys masyvus gėlių vainikas, kurį galėsite priderinti prie savo vestuvių puokštės. O vakare, kai užsidėsite kaukę, trumpam pavirsite paslaptinga dama iš Venecijos...

Po daugelio metų, kai kartu su savo vaikais vartysite savo vestuvinių nuotraukų albumą, bus malonu ir gera prisiminti ir pakomentuoti visas šias smulkmenas.

Linksmi aksesuarai gali tapti puikia atrakcija svečiams. Su jais nusifotografavę svečiai tikrai dar ilgai prisimins jūsų šventę.

Be to, jaunoji, norėdama nustebinti savo būsimą vyrą, vestuvių vakarą (ar net ryte), gali jam įteikti intymios savo buduaro fotosesijos nuotraukas (apie tokio tipo fotosesiją labai gražiai rašė vasaros "Misija vestuvės" numeryje, 68-87 p.).

Kad jau prakalbome apie buduarą, o tuo pačiu užsiminėme apie peliuko ausytes, štai Jums kai kas intriguojančio, gundančio ir saldaus.

Renata Poccia kolekcijos "Žydėjimas" fotosesijos nuotrauka. Aksesuarai: www.renatapoccia.com. Stilistė: Manuela Mezzetti. Nuotrauka: Alessio Migliardi. Makiažas ir šukuosena: Silvia Sadecka. Modelis: Ilona.
 photo 2Q4A91482_zpsbc944e69.jpg  

 " Šiuo laiku buduaro fotografija mus nukelia į intymų ir gražų moters pasaulį. Nuotraukos gali būti jausmingos, viliojančios, intymios, švelnios ar audrinančios vaizduotę. Buduaro akcentai - intymi aplinka, seksuali apranga ir priderinti aksesuarai nuotraukose siekia parodyti moterį kaip pačią geidžiamiausią, gražiausią ir seksualiausią būtybę. "
 Citata iš nemokamo el. žurnalo "Misija vestuvės" vasara , 70 p.

Buduaro fotosesijos siužetas. Daugiau šios fotosesijos nuotraukų el. žurnale "Misija vestuvės" (68-87 p.). 
Peliuko ausytės ir keliaraištis: www.renatapoccia.com
Nuotraukos: www.mazistebuklai.lt.
  photo IMG_00131_zps02cdcdc4.jpg Nuotrauka: www.mazistebuklai.lt.
 photo IMG_01031_zps3fe41fe9.jpg Nuotrauka: www.mazistebuklai.lt.
 photo IMG_00701_zps3c4754d4.jpgNuotrauka: www.mazistebuklai.lt.  photo IMG_01491_zps987cc53f.jpgNuotrauka: www.mazistebuklai.lt.   photo IMG_02041_zpsfa46c6e5.jpgNuotrauka: www.mazistebuklai.lt. photo IMG_02171_zps1c34bb27.jpg

O šią gundančią fotosesiją vainikuoju ne mažiau gundančių ledinukų "Uola" (rock candy) receptu. Iš tiesų, tai tiesiog cukrus. Cukraus kristalai. Šie ledinukai yra ganėtinai populiarūs rytuose, kur juos naudoja arbatoms saldinti. O Šiaurės Amerikoje, juos dažnai deda į putojančio vyno taurę (per vestuves ar Kalėdas). Na žinote, kad gyvenimas tomis YPATINGOMIS dienomis būtų pats saldžiausias (šypt).

Ledinukai "Uola" putojančio vyno taurėse. Nuotrauka iš Michelle Edgemont (Brooklyn Winery Wedding Shoot) photo brooklynwinery11_zpsf142e933.jpg 


 photo Rockcandy_zps85180557.jpg

Ledinukai "Uola" (rock candy)



Porcijos: 1-2 ledinukai
Kalorijos: 392 kcal/ 100 g
Trukmė: 1-2 mėnesiai (priklausomai nuo to ant kokios bazės auginate, pvz. ant medinių pagaliukų cukraus kristalai auga pakankamai lėtai)
Ingredientai:
1 stikl. vandens,
3 stikl. cukraus,
šiek tiek maistinių dažų (nebūtinai, arba dalį vandens galite pakeisti vaisių sultimis), 
1 šaukštelis vanilės ar kito ekstrakto pagal skonį.


Į puodą supilkite vandenį ir cukrų. Maišykite ir kaitinkite ant vidutinio kaitrumo ugnies, kol cukrus visiškai ištips. Palaukite, kol užvirs, o tada skubiai nuimkite nuo ugnies.
Suberkite/ supilkite dažus* (jei naudojate) ir ekstraktą (rinkitės tokį, kokio skonio ledinukus norėtumėte gauti).
Linksmoji dalis yra cukraus kristalų auginimas. Tai puikiai iliustruoja nuotrauka žemiau. Žinoma, tam reikia medinio pagaliuko, dar reikia nedidelio indelio** ir drabužių segtuko.
Medinį pagaliuką perkiškite pro drabužių segtuko skylutę. Cukraus tirpalą supilkite į indelį ir į jį įmerkite pagaliuką taip, kad kabėtų vertikaliai ir nesiektų nei dugno, nei kraštų.
O tada belieka laukti. Auginkite tol, kol ant pagaliuko užaugs norimo dydžio kristalas. Pravartu stiklainiukus pridengti plėvele, ar popieriaus skiaute, kad nepridulkėtų.
Kartas nuo karto patikrinkite, kad ledinukai neįaugtų į patį stiklainį (nes kristalai auga ne tik ant pagaliuko, bet ir stiklainio kraštų). Jei matote, kad kristalai nuo stiklainio kraštų grėsmingai artinasi prie pačio ledinuko, pagaliuką atsargiai išimkite (jei susidaro labai kietas paviršius, pasinaudokite šakute), likusį skystį perpilkite į švarų indelį, o patį ledinuką vėl įmerkite. Jei reikia pasigaminkite daugiau tokios pat spalvos tirpalo.
Beje, ant grublėto paviršiaus kristalai kimba greičiau, todėl pagaliuko dalį ant kurios auginsite kristalus galite šiek tiek įpjauti peiliu ar įkirpti žirklėmis.
Sėkmės! Ir kantrybės (šypt)!

* Rekomenduotina prisiminti tikslų dažų (jei naudojate) kiekį. Taip, jei vėliau pastebėsite, kad iki norimo dydžio kristalo jums trūksta cukraus tirpalo, galėsite vėl pasigaminti tokią pat spalvą.


** Išbandžiau tiek stiklinius, tiek plastikinius (pvz. nuo majonezo) indelius ir pastebėjau, kad plastikiniai indeliai šiam reikalui tinka labiau. Kodėl? Nes cukrus kristalizuojasi ir limpa ant visų paviršių. T.y. ne tik ant jūsų pagaliuko. Kristalai pradeda augti ir ant indelio vidinių sienelių, kas nėra gerai. Jei keletą dienų nepastebėsite, jūsų ledinukas gali tiesiog įaugti ir taip įstrigti stiklainio viduje, kad jo nebegalėsite išimti (ne veltui ledinukai vadinami "Uola"). Tuo tarpu ant plastiko cukraus kristalai auga lėčiau nei ant stiklo. Todėl plastikinių indelių nereikia taip dažnai (lyginant su stikliniais) keisti švariais.

Nuotrauka iš Somewhere in the Middle
http://www.somewhere-in-the-middle.com/31-day-blogging-challenge-day-30-homemade-rock-candy/ photo october-2012-400_zps415ca69f.jpg
.
Receptas iš Youtube - Yoyomax12
Grįžti į pradinį puslapį/Return to the main page/Ritorna alla pagina principale

June 13, 2014

Citrininiai pyragaičiai su kokosais ir kinvomis. Be glitimo. Krikštynos


Buvo krikštynos... Buvo daug meilės, šypsenų, saldumynų, gardumynų ir staigmenų...
Praėjo diena, kurią su tokiu pat rūpesčiu kartočiau dar ir dar...

Mūsų krikštynos. Inga Sala nuotraukos.
Our baptism
Saldus stalas. Our baptismOur baptism
Grubiai padarytas (rustic style) tortas su nuostabiu kokosiniu kremu ir mėlynėmis. Kremas be laktozės.Our baptism Augalinės kilmės grietinėlės desertas su braškėmis ir mėlynėmis. Be laktozės.
Our baptism Mamos, sūnaus ir tėčio krikštynų aksesuarai iš www.RenataPoccia.com. Namų dekoro detalės.
Our baptism
Orinukai su kreminio sūrio ir mėlynių pertepimu. Migdolų pienas.
Our baptism Kaimiškas rabarbarų ir rikotos pyragas.
Our baptism Saldus stalas. Our baptism Our baptismMūsų angelas. Our baptism

Nors buvo labai daug gėrybių, šiandien su visais dalinuosi šių fantastiškų naminių pyragaičių receptu. Viena mūsų krikštynų viešnia buvo netolerantiška glitimui ir laktozei, todėl visas vaišes teko šiek tiek adaptuoti. Todėl ir šie pyragaičiai yra be glitimo ir laktozės. Su kokosais ir kinvomis (plačiau apie kinvą rašiau čia).

Our baptism  

Citrininiai pyragaičiai su kokosais ir kinvomis

Porcijos: maždaug 30 kamuoliuko dydžio pyragaičių
Kalorijos: apie 55 kcal/ vnt.
Trukmė: apie 35 min.
Ingredientai:
1 su 1/2 stikl. kokosų drožlių (140 g),
2 stikl. virtų kinvų (maždaug 3/4 stikl. sausų (130 g)),
3 kiaušinių baltymai, 
70 g cukraus,
1/2 šaukštelio vanilės ekstrakto,
1/4 šaukštelio citrinų ekstrakto.

Orkaitę įkaitinkite iki 160 °C.
Kokosų drožles sumaišykite su virtomis kinvomis (kaip teisingai išvirti kinvas skaitykite čia).
Išplakite kiaušinių baltymus, tada suberkite cukrų, supilkite vanilės ir citrinų ekstraktus ir plakite, kol masė taps blizgi ir tampri. 
Suberkite kokosų ir kinvų mišinį ir kruopščiai, bet atsargiai išmaišykite.
Plačią kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi.
Rankomis formuokite nedidelius kamuoliukus, juos sudėkite į kepimo skardą (kepdami nesiplečia, todėl tarp pyragaičių galite nepalikti didelių tarpelių). Pašaukite į orkaitę ir kepkite apie 25 minutes, kol jie išdžius ir paviršius šiek tiek paruduos.
Išimkite iš orkaitės ir atvėsinkite.
Skanaus!

.................ENG................
Lemon coconut quinoa macaroons

Servings: about 30 little ball size macaroons 
Calories: 55 calories / 1 piece 
Duration: about 35 minutes 
Ingredients
1 and 1/2 cup of shredded coconut(140 g)
2 cups of cooked quinoa (about 3/4 of dry (130 g)) 
3 egg whites 
around 1/3 cup of white granulated sugar (70 g) 
1/2 teaspoon of vanilla extract 
1/4 teaspoon of lemon extract. 

Preheat oven to 160 ° C (325 F). 
Combine coconut and cooked quinoa. 
Whisk briefly the egg whites, then add the sugar, vanilla and lemon extract and beat until the batter is shiny and gooey. Add the coconut quinoa mixture, fold gently. 
Prepare a wide baking sheet, line it with a parchment paper. 
Form some small balls with your hands, place them on a baking sheet (no need to leave large space between, they do not spread while baking). 
Place in the oven and bake for about 25 minutes until they are dry and the surface is lightly browned. Remove from oven and cool.
Bon appetite! 
................ITA................
Macaroons con quinoa e cocco al limone 

Porzioni: circa 30 macaroons
Calorie: 55 calorie / 1 macaroon
Durata: 35 minuti circa
Ingredienti
1 e 1/2 tazza di cocco grattugiato (140 g) 
2 tazze di quinoa lessata (circa 3/4 di quinoa secca (130 g)) 
3 albumi 
circa 1/3 di tazza di zucchero semolato (70 g) 
1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia 
1/4 di cucchiaino di estratto di limone. 

Preriscaldate il forno a 160 ° C . 
Mescolate il cocco e la quinoa lessata. 
Sbattete brevemente gli albumi, quindi aggiungete lo zucchero, l'estratto di vaniglia e il limone e sbattete finché la miscela non appare lucida. Mescolate delicatamente gli albumi con il composto di quinoa e cocco. 
Preparate una teglia larga, coprite con della carta da forno. 
Formate delle palline con le mani, mettetele sulla teglia (non c'è bisogno di lasciare ampio spazio fra le palline, non aumentano in volume durante la cottura). Mettete in forno e cuocete per 25 minuti circa fino a quando sono asciutte e leggermente dorate. 
Togliete dal forno e lasciate raffreddare. 
Buon appetito!
........................................
Receptas iš The Emerging Foodie /Recipe from The Emerging Foodie /Ricetta dal sito The Emerging Foodie
Grįžti į pradinį puslapį/Return to the main page/Ritorna alla pagina principale
 
Copyright 2009-2012 Išbandyti receptai. Powered by Blogger