October 27, 2014

Pyragėliai su moliūgų įdaru Helovynui


Kadangi artėja Helovynas, labai trumpai publikuoju šiai šventei skirtą receptą. Moliūgų pyragėlius su vaiduokliukų veidukais. Net nepasakosiu, kaip linksma tokius pyragėlius kepti kartu su vaikais. Mūsų mažasis dar ilgai prašė spausti akytes, net ir tada, kai pyragėliai jau kepė orkaitėje (šypt)...

Savory pumpkin pies

Pyragėliai su moliūgų įdaru Helovynui

Porcijos: maždaug 8 delno dydžio pyragaičiai
Kalorijos: apie 340 kcal/ vnt.
Trukmė: apie 40 gaminti, 45 min. atšaldyti tešlą, apie 25 min. kepti orkaitėje

Ingredientai: 
Tešlai:
270 g kvietinių aukščiausios rūšies miltų,
30 g kvietinių pirmos rūšies miltų,
1/2 stikl. (50 g) tarkuoto parmezano,
100 g kambario temperatūros sviesto,  
1 kiaušinio trynys,
1/2 šaukštelio miltelinio cukraus,
1 šaukštelis druskos,
nuo 1/3 iki 1/2 stiklinės šilto vandens. 

Įdarui:
6 česnako skiltelės,
3 šaukštai alyvuogių aliejaus,
maždaug ketvirtadalis vidutinio dydžio moliūgo,
vienas vidutinio dydžio poras (tik balta dalis),
1/4 stikl. baltojo vyno,
žiupsnelis šviežių arba džiovintų čiobrelių,
žiupsnelis šviežių arba džiovintų raudonėlių,
žiupsnelis maltų juodųjų pipirų,
druskos pagal skonį.

Pagaminkite tešlą.
Sumaišykite miltus, sūrį, cukrų ir druską. Tada dėkite gabaliukais supjaustytą sviestą ir išmaišykite. Įmuškite kiaušinio trynį, vėl išmaišykite. Tada plona srovele pradėkite pilti šiltą vandenį ir išminkykite tešlą (pradėkite nuo 1/3 stikl. vandens, jei neužteks, tada įpilkite šiek tiek daugiau).
Tešlą padalinkite į dvi lygias dalis, suvyniokite į konditerinę plėvelę ir padėkite į šaldytuvą, kad atvėstų (apie 45 min.).

Pagaminkite įdarą.
Orkaitę įkaitinkite iki 200 °C.
Smulkiai sukapokite česnakus, suberkite į aliejumi pašlakstytą kepimo indą.
Moliūgą nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Apibarstykite smulkintais čiobreliais ir raudonėliais, pamaišykite ir kepkite orkaitėje, kol moliūgas suminkštės (priklausomai nuo moliūgo rūšies nuo 10 iki 30 min.).
Smulkiai sukapokite porą. Keptuvėje įkaitinkite šlakelį aliejaus ir jame apkepkite porą, kol šiek tiek suminkštės (apie 2 min.). Sudėkite su česnakais keptus moliūgus, supilkite vyną, sumažinkite liepsną ir patroškinkite apie 8-10 min.. 
Paskaninkite maltais juodaisiais pipirais ir druska. Šiek tiek atvėsinkite, kad būtų patogu dirbti.

Suformuokite pyragėlius.
Orkaitės temperatūrą sumažinkite iki 180 °C.
Plonai iškočiokite abu tešlos gabalus (iki 2-3 mm). Iš vieno gabalo išpjaukite 8 maždaug delno dydžio apskritimus vaiduoklių nugarėlėms, iš kito 8 apskritimus - veidukams.
Akytes ir burnytes patogu išpjauti įvairių buteliukų dangteliais, kontiderinio maišo antgaliais, sausainių formelėmis ir pan.

Ant nugarėlės apskritimo dėkite didelį šaukštą įdaro, jį uždenkite išpjaustyta veiduko dalimi. Pyragėlių šonus užspauskite šakute. Priklijuokite juostelę, tarsi moliūgo kotelį. Aptepkite kiaušinio plakiniu ir pašaukite į orkaitę maždaug 25 min.

Aš čia pasiūliau pasigaminti moliūgo formos pyragėlius, bet, žinoma, fantazijai ribų nėra. Kurkite ir būtinai kurti kartu pakvieskite ir savo vaikus!!!
Ragaukite šiltus ar kambario temperatūros. Labai skanu su natūraliu daržovių sultiniu! Skanaus!

Savory pumpkin pies1

Receptas iš Flour Arragements
Grįžti į pradinį puslapį

1 comment:

Segebutė said...

kokie faini!!! Reikės šią idėją išbandyti, bet ne šiais metais, nes išvažiuojame atostogauti, gal kitais... Įsirašysiu šį receptą į savo skanių receptų kolekciją ateičiai.

 
Copyright 2009-2012 Išbandyti receptai. Powered by Blogger