January 23, 2011

Baklažanų ir kreminio varškės sūrio užtepėlė

Net jei rytai vis dar šalti ir šerkšnoti...

Cold

Parke jau bunda pirma gyvybė - žirginėliai. O aš jau norėčiau matyti žydinčias vyšnias ir abrikosus. Juk teisybė, kai sako, kad žmogui visada būna mažai to, ką jis turi (šypt).

Spring is coming

Pradėjau laukti pavasario... Jau vėl įsivaizduoju mūsų ramius vakarus ant balkono suoliuko, išvykas į kalnus, prie ežero ir t.t.
Nauji metai padovanojo naują darbą universitete, todėl nuo šiol tik retkarčiais įkišu nosį į virtuvę. Ačiū Aušrai, kuri mane "apdovanojo" kaip stylish blogger ir tuo pačiu įtraukė į grandininį žaidimą, bet pagalvojau, kad niekaip nesukrapštysiu 15 kitų lietuviškų blogų, kuriuos aš skaitau (nosį įkišu tik pas Eglę, Jurgitą, Brigitą ir Loretą). Paskutiniu metu, visus virtuvinius skaitalus uždengė storas mokslinės literatūros ir juvelyrikos žurnalų sluoksnis. Savaitgalio skanumynams išsitraukiu tik savo mylimas virtuvės knygas, ir žurnalus. Kai pagaminu kažką skanaus ir verto dėmesio - publikuoju, todėl kartas nuo karto aš vis dar pasirodysiu, nors gal šiek tiek rečiau nei pirma. Kaip sakoma: devyni darbai - dešimtas badas. Kad taip neatsitiktų, reikia šiek tiek pristabdyti gyvenimo ritmą.

Baklažanų ir kreminio varškės sūrio užtepėlė

Šis sumuštinukų receptas, savo gamybos būdu, yra labai panašus į anksčiau gamintų sumuštinukų su paprikų ir bulvių kremu receptą.
Sumuštiniai su paprika yra labai aromatingi ir gardūs, bet jiems pagaminti reikia pakankamai daug laiko (nes reikia virti bulves su lupena). Ši alternatyva su baklažanais yra ne tokia aromatinga, bet tikrai verta dėmesio. Ypač dėl to, kad pagaminti šį užkandį, pakanka tik 25 minučių. Taigi užkandžiaukite sveikai (ar sveikiau)!

Baklažanų užtepėlė


Porcijos: 6Kalorijos: apie 270 kcal/ porc. (maždaug 4 sumuštinukai)Trukmė: apie 25 min
Ingredientai:
1 askaloninis česnakas (šalotas),
1 didelis baklažanas (apie 600 g),
150 g kreminio varškės sūrio (pzv. Philadelphia),
5 šaukštai alyvuogių aliejaus,
žiupsnelis šviežių ar džiovintų čiobrelių,
juodųjų pipirų,
druskos,
kelios riekelės baltos duonos.

Smulkiai sukapokite askaloninį česnaką (šalotą).Kubeliais supjaustykite baklažaną.Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų, suberkite askaloninį česnaką (šalotą) ir trumpai apkepkite.Sudėkite baklažaną ir kepkite apie 10-15 minučių. Kartas nuo karto pamaišykite.Paskaninkite smulkintais čiobreliais, maltais juodaisiais pipirais ir druska.Iškepusias daržoves sutrinkite maisto smulkintuvu kartu su kreminiu varškės sūriu.Paruoštą užtepėlę tepkite ant paskrudintos baltos duonos. Skanaus!
.................ENG................
Eggplant spread

Servings: 6
Calories: about 270 kcal / port. (around 4 sandwiches/ port.)
Duration: about 25 minutes
Ingredients:
1 shallot
1 large eggplant (about 600 g)
150 g of cream cheese (e.g. Philadelphia)
5 tablespoons of olive oil
a generous pinch of fresh or dried thyme
black pepper
salt
few slices of white sandwich bread


Chop the shallot finely.
Dice the eggplant.
Heat the olive oil in a frying pan, add the shallot and fry till it is soft.
Add the eggplant and cook for about 10-15 minutes till it is getting soft as well. Stir time to time.
Sprinkle with some chopped thyme, ground black pepper and salt.
Puree the vegetables together with the cream cheese with the food processor and spread it on the toasted bread. Bon appetite!

.........................................
Baklažanų ir kreminio varškės sūrio užtepėlė
................ITA................
Patè di melanzane

Porzioni: 6
Calorie: circa 270 kcal/ porz. (4 pezzi
/ porz.)
Durata: 25 minuti circa
Ingredienti:
1 scalogno
1 melanzana grande (600 g
circa)
150 g di formaggio spalmabile (ad esempio, Philadelphia, Robiolino)
5 cucchiai di olio d'oliva
un pizzico abbondante di timo fresco (o secco)
pepe nero
sale
alcune fette di pancarrè.
Tritate lo scalogno finemente.
Tagliate la melanzana a cubetti.
In una padella, preriscaldate l'olio d'oliva. Saltate lo scalogno finche non è morbido.
Aggiungete la melanzana e cuocere per 10-15 minuti
circa, finchè non si ammorbidirà. Mescolate di tanto in tanto.
Cospargete con un pò di pepe nero tritato, timo e sale.
Frullate le verdure insieme con la crema di formaggio e spalmate sul pane tostato. Buon appetito!

........................................
Receptas iš knygos "365 idee in cucina" (italų k.)/Recipe from the book "365 idee in cucina" (in italian)/Ricetta dal libro "365 idee in cucina" (p.166).
Grįžti į pradinį puslapį/Return to the main page/Ritorna alla pagina principale

3 comments:

Jurgita said...

Ačiū, Renata, miela skaityt, kad nosį ir pas mane įkiši :)

Aš vis užsuku pas tau ir stebiuos, kiek tu idėjų turi! Įtariu, namuos ne viena ir ne dvi kulinarijos knygos stovi :) Manosios visos LT liko, čia naują kolekciją kaupiu... Sunkuuu :)
Beje, Londone irgi žirginėliai skleidžias! Noriu noriu pavasario, vyšnių žiedų ir daug daug saulės..

Rennie said...

Mums, iš Lietuvos, belieka tik pavydėt jums greito pavasario, nes pas mus dar sniegas už lango.

Renata said...

Jurgita, iš tavo įrašų supratau, kad tu kažkur išvažiavai... sėkmės Tau ten!

Rennie, tai dar ne pavasaris ir čia. Dar labai šalta ir nemalonu, tačiau žirginėliai štai jau sprogsta. Beje, žirginėliai ir Lietuvoje pradeda sprogti, kai dar sniego būna, tik reikia juos pastebėti :)

 
Copyright 2009-2012 Išbandyti receptai. Powered by Blogger