November 14, 2010

Keptos vištienos/ antienos šlaunelės su kriaušėmis ir bulvėmis

Keptos vištienos (arba antienos) šlaunelės su kriaušėmis ir bulvėmis

Šį kartelį labai trumpai apie paprastą ir mums labai patikusį keptos paukštienos receptą. Beje, vištieną galite keisti antiena (šį kartą mes jos negavome, bet kitą kartą būtinai bandysime su antiena). Šiam receptui labai tinka posakis: neįtikėtinai paprasta, bet taip skanu.
Dažniausiai, prieš kepdama paukštienos šlauneles aš jas marinuoju sezamų aliejuje su daugybe prieskonių, šis receptas šiek tiek stebino, nes mėsos nereikėjo marinuoti. Bet kuriuo atveju nutariau pabandyti. Kaip jau supratote, rezultatas labai pradžiugino: mėsytė buvo minkšta ir sultinga, bulvės dieviškai skanios (mes galėtume valgyti vien tik jas), o keptos kriaušės suteikė gerai derantį saldžiarūgštį skonį.
Jei mėgstate keptą vištieną, štai čia galite rasti labai gerą prancūzišką provensanišką vištienos receptą.

Keptos vištienos/ antienos šlaunelės su kriaušėmis ir bulvėmis

Porcijos: 2 didelėsKalorijos: apie 760 kcal/ porc. su vištiena, apie 845 kcal/porc. su antiena
Trukmė: apie 10 min. gaminti ir 1 val. 10 min. kepti orkaitėje
Ingredientai:
2 vištienos arba antienos šlaunelės (apie 600 g),
1 didelė kriaušė (apie 250 g),
pusės citrinos sultys,
2 didelės bulvės (apie 500 g),
1 askaloninis česnakas (dar vadinamas
šalotu, angl. shallot),2 šaukštai alyvuogių aliejaus,
maltų juodųjų pipirų,
druskos.


Taip pat reikės: keraminės, porcelianinės arba stiklinės kepimo formos (geriau su dangčiu)

Orkaitę įkaitinkite iki 220 °C temperatūros.
Bulves nuskuskite ir supjaustykite plonais griežinėliais.
Askaloninį česnaką nulupkite ir taip pat supjaustykite plonais griežinėliais.
Bulves ir askaloninius česnakus sudėkite į keraminę/porcelianinę/stiklinę kepimo formą, apšlakstykite aliejumi, apibarstykite druska ir sumaišykite.
Paukštienos šlauneles įtrinkite druska ir maltais juodaisiais pipirais. Jas sudėkite į kepimo formą ant bulvių, uždenkite dangčiu arba folija, pašaukite į orkaitę ir kepkite 50 minučių.
Kriaušes perpjaukite pusiau, pašalinkite sėklalizdžius, supjaustykite kubeliais ir apšlakstykite citrinos sultimis.
Po 50 minučių, mėsą atidenkite, sudėkite kriaušes ir pakeiskite paprastą orkaitės režimą į griliaus. Kepkite dar apie 15-20 minučių, kol šlaunelės gražiai apskrus. S
kanaus!
.................ENG................
Baked chicken / duck legs with pears and potatoes

Servings: 2 large
Calories: about 760 kcal / port. with chicken and about 845 kcal / port. with duckDuration: about 10 minutes to prepare an 1 hour and 10 minutes to bake in the ovenIngredients:2 chicken or duck legs (about 600 g)1 large pear (about 250 g)half of the lemon juice2 large potatoes (about 500g)1 shallot2 tablespoons of olive oilground black peppersalt
Also, you need: ceramic, porcelain or glass baking pan (preferably with a cover)
Preheat oven to 220 ° C temperature.Shave the potatoes and cut into thin slices.Peel shallots and slice thinly as well.Place the potatoes and shallots into the ceramic/ porcelain/ glass baking pan, sprinkle with some oil and salt and mix.Massage the poultry with some salt and ground black pepper. Place it on the potatoes, cover with lid or foil, and bake in the oven for 50 minutes.Cut pear in half and remove the seeds, dice and sprinkle with the lemon juice.After 50 minutes, uncover the meat, add the pears and change the normal oven mode into a grill one. Bake for 15-20 minutes more, until the surface of the meat will turn into nice golden-brown. Bon appetite!
......................................... Keptos vištienos (arba antienos)  šlaunelės su kriaušėmis ir bulvėmis
................ITA................

Cosce di pollo (o anatra) al forno con pere e patate
Porzioni: 2 grandi
Calorie: circa 760 kcal / porz. con pollo e circa 845 kcal / porz. con anatra
Durata: circa 10 minuti per la preparazione,1 ora e 10 minuti per la cottura in forno
Ingredienti:
2 cosce di pollo o d'anatra (circa 600 g)
1 pera grande (circa 250 g)
succo di metà limone
2 grosse patate (circa 500g)
1 scalogno
2 cucchiai di olio d'oliva
pepe nero macinato
sale


E' inoltre necessario: una pirofila in ceramica, porcellana o vetro (preferibilmente con un coperchio)

Preriscaldate il forno a 220 ° C di temperatura .
Pelate le patate e tagliatele a fette sottili.
Sbucciate gli scalogni e tagliateli a fettine sottili.
Mettete le patate e gli scalogni nella pirofila, cospargete con l'olio e il sale e mescolate.
Massaggiate le cosce con un pò di sale e pepe nero macinato. Appoggiatele sulle patate, coprite con il coperchio o con un foglio e cuocete in forno per 50 minuti.
Tagliate le pere a metà e rimuovete i semi, tagliate la polpa a dadi e spruzzate con il succo di limone.
Dopo 50 minuti, scoprite il pollo/anatra, aggiungete le pere e cambiate la modalità di cottura da normale a grill. Attendete quindi 15-20 minuti, finché la superficie delle cosce non sarà di un bel colore dorato . Buon appetito!
........................................
Receptas iš žurnalo "Cucina Italiana" (italų k.)/Recipe from the magazine "Cucina Italiana" (In Italian) /Ricetta dalla rivista "Cucina Italiana" (novembre 2010, pag. 80).
Grįžti į pradinį puslapį/Return to the main page/Ritorna alla pagina principale

5 comments:

S said...

Išbandyta, labai skanu :)

Renata said...

S, ačiū. Mes jau ir su antiena išbandėme. Galiu pasakyti, kad mums daug skaniau visgi su vištiena.

Gita said...

Ačiū už skanios ir sočios vakarienės idėją :) Labai skanu. Bandem su vištiena, nusprendėme, kad kitą kartą mėsos nedauginsim, užtat bulvių ir kriaušių bus daugiau!

Renata said...

Gita, mes lygiai taip pat darome, nes labai mėgstame bulves, o su tomis kraiušėmis suvalgytume gal net 5 porcijas :D

Giedrė said...

Tokie receptai - kaip tik man: darbo mažai, o jau gardumas!!! :-) Kitą kartą dėsiu dvigubai daugiau bulvių ir kriaušių. Dar kartą pasiteisino posakis, kad genialumas slypi paprastume.

 
Copyright 2009-2012 Išbandyti receptai. Powered by Blogger