September 21, 2010

Rytietiški ryžių makaronai su kariu ir daržovėmis

Vėl siūlau patiekalą rytietiškos virtuvės gerbėjams. Šį kartą tai veganiškas rytietiškų makaronų (noodles) patiekalas su tofu (sojų varške), sojų daigais, šviežiais svogūnėliais ir morkomis. Mes naudojome ryžių makaronus, tačiau jie gali būti pakeisti ir paprastais (kvietiniais) rytietiškais makaronais.

Rytietiški ryžių makaronai su kariu ir daržovėmis

Šiam patiekalui pasigaminti pakanka vos kelto minučių. Kepimui patarčiau naudoti sezamo sėklų aliejų, kuris patiekalui suteikia riešutinį aromatą.

Porcijos: 2
Kalorijos: apie 6oo kcal/porc.Trukmė: apie 20 min.
Ingredientai:
250 g rytietiškų ryžių makaronų (galima keisti kvietiniais makaronais),
120 g tvirtos sojų varškės (dar vadinama tofu),
1 nedidelis svogūnas,
2 švieži (pavasariniai) svogūnėliai su laiškais,2 nedidelės morkos,
2 saujos šviežių sojų daigų,3 šaukštai sezamo aliejaus,
1 šaukštas cukraus,
1 šaukštas kario miltelių,
druskos.
Sojų varškę supjaustykite maždaug 1 cm storio riekelėmis. Keptuvėje įkaitinkite 1 šaukštą sezamo aliejaus ir jame apskrudinkite varškę (kol ji taps auksinės spalvos). Padėkite į šalį.
Abiejų rūšių svogūnus supjaustykite griežinėliais.
Morkas supjaustykite šiaudeliais.
Išvirkite makaronus (stenkitės nepervirti). Nukoškite ir išsaugokite šiek tiek virimo vandens.
Keptuvėje įkaitinkite likusį aliejų, suberkite kari prieskonius, sudėkite svogūnus (palikite saujelę svogūnų laiškų papuošimui), morkas ir apkepkite kol daržovės suminkštės.
Sudėkite sojų daigus, makaronus, keptą tofu, suberkite cukrų ir druską, įpilkite kelis šaukštus virimo vandens ir gerai išmaišykite. Patiekalą apibarstykite šviežiais svogūnų laiškais ir skubiai patiekite. Skanaus!

.................ENG................
Vegan Curry Rice Noodles
Servings: 2
Calories: about 6oo kcal / port.
Duration: 20 min.
Ingredients:
250 g of rice noodles (can be changed with wheat noodles)
120 g of firm tofu
1 small onion,
2 spring onions
2 small carrots
2 handfuls of fresh soybean sprouts
3 tablespoons of sesame oil
1 tablespoon of sugar
1 tablespoon of curry powder
salt

Cut tofu into approximately 1 cm thick slices. Preheat the pan with 1 tablespoon of sesame oil and the fry the tofu until it is golden. Place apart.
Cut both types of onion into the slices.
Cut the carrots into the sticks.
Boil the noodles. Drain and save a little amount of a boiling water.
Heat the remaining oil, add the curry powder, add the onions (leave a handful of the green part of the spring onion for a decoration), carrots and fry until the vegetables are soft.
Add the soybean sprouts, boiled noodles and fried tofu. Add the sugar and salt. Add a few tablespoons of the boiling water and stir well. Place into the dishes, sprinkle with remaining fresh spring onions and serve promptly. Bon appetite!

.........................................
Rytietiški ryžių makaronai su kariu ir daržovėmis
................ITA................

Noodles vegan di riso al curry
Porzioni: 2
Calorie: circa 6oo kcal / porz.
Durata: 20 min.
Ingredienti:
250 g di spaghetti di riso (o di pasta di frumento)
120 g di tofu
1 cipolla piccola
2 cipollotti
2 carote piccole
2 manciate di germogli di soia freschi
3 cucchiai di olio di sesamo
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaio di curry in polvere
sale


Tagliate il tofu a fette di circa 1 cm di spessore. Preriscaldate in una padella 1 cucchiaio di olio di sesamo e soffirggete il tofu fino a quando non diventa dorato. Ponete il tutto da parte.
Tagliate i due tipi di cipolla a fette.
Tagliate le carote a bastoncini.
Cuocete i noodles. Scolateli e conservate una piccola quantità di acqua bollente.
Scaldate l'olio rimasto, aggiungete il curry in polvere, aggiungete le cipolle (lasciate una manciata della parte verde del cipollotto per decorare) e le carote e soffriggete fino a quando le verdure non si ammorbidiscono.
Aggiungete i germogli di soia, i noodles ed il tofu soffritto. Aggiungete lo zucchero e il sale. Aggiungete qualche cucchiaio di acqua bollente e mescolate bene. Mettete in dei piatti, cospargete con la parte rimanente dei cipollotti freschi e servite immediatamente. Buon appetito!

No comments:

 
Copyright 2009-2012 Išbandyti receptai. Powered by Blogger