Štai ir atėjo ta diena, kai mūsų butą iš pietų pusės užtemdė suvešėję liepų lapai. Svetainė tapo tamsi ir nejauki. O žiemą buvo taip gera pasilepinti ant spinduliais nubučiuoto sofos kampelio. Laukta vasara, su nelaukta tamsa (paradoksalu, nes juk turėtų būti atvirkščiai), pas mus jau atėjo!!! Tačiau tie lapai suteikia savotiško intymumo, nes vakarais stebėdami raudoną kaimynų sieną ir tuos pačius liepų lapus, jau galime išeiti į savo 1m x 2m balkoną (nes vakarai jau netokie šalti) ir atsisėdę ant "mūsų sodo" sofos, pasiplepėti apie dienos darbus, sėkmes, nesėkmes, nuotykius, pasimėgauti taure raudono vyno... O kol kas dar gaivus (nes greitai mus užgrius vasariška tvankuma) pavasariškas-vasariškas vėjelis įkvėpė pagaminti gaivias ir vitaminines pavasariškas salotas su ridikėliais, agurkais, sojų daigais, greipfrutais ir kt.
Porcijos: 4
Kalorijos: apie 190 kcal/ porc.
Trukmė: apie 20-30 min.
Reikės:2 greipfrutų,
10 ridikėlių,
150 g sojų daigų,
1/2 raudonos paprikos,
1/2 ilgojo agurko,1/2 svogūno (galima ir nedėti, nes padaže jau yra svogūnų laiškai),5 juodų alyvuogių.
Užpilui reikės:
1/2 greipfruto sulčių,
1 v.š. tyro alyvų aliejaus,
2 virtų kiaušinių trynių (baltymus smulkiai supjaustytus irgi galima įmaišyti į salotas, tačiau kadangi mes nelabai mėgstame, mes naudojome tik trynius),
2 a.š. garstyčių,
nemažas žiepsnelis kapotų svogūnų laiškų,
druskos,
juodųjų pipirų.
2 a.š. garstyčių,
nemažas žiepsnelis kapotų svogūnų laiškų,
druskos,
juodųjų pipirų.
Paruošimas. Greipfrutus perpjaukite pusiau (išvalytas greipfrutų žieveles naudosime kaip indą salotų patiekimui). Iš pusės greipfruto išspauskite sultis, kitas 3 puseles išskobkite šaukšteliu, šį minkštimą naudosime salotoms. Likusią ant kraštų vaisiaus plėvelę nulupkite rankomis ir pašalinkite. Ridikėlius ir agurką supjaustykite kubeliais. Papriką supjaustykite šiaudeliais. Svogūną, svogūnų laiškus ir alyvuoges supjaustykite smulkiai. Sojų daigus nuplaukite ir nudžiovinkite. Visas daržoves sudėkite į indą, truputį pasūdykite ir pagardinkite pipirais.
Paruoškite užpilą: virtus kiaušinių trynius sutrinkite su garstyčiomis ir aliejumi iki vientisos masės, sudėkite svogūnų laiškus, užpilkite greipfruto sultimis, sumaišykite. Salotas užpilkite padažu, gerai sumaišykite, patiekite greipfrtuto žievelės puselėse. Skanaus!
Paruoškite užpilą: virtus kiaušinių trynius sutrinkite su garstyčiomis ir aliejumi iki vientisos masės, sudėkite svogūnų laiškus, užpilkite greipfruto sultimis, sumaišykite. Salotas užpilkite padažu, gerai sumaišykite, patiekite greipfrtuto žievelės puselėse. Skanaus!
.................ENG................
Fresh spring salad with soy sprouts
Insalata di primavera con germogli di soia
Recepto idėja iš Ricette per tutti i gusti/Idea of recipe from Ricette per tutti i gusti/Idea della ricetta dal Ricette per tutti i gusti.Fresh spring salad with soy sprouts
Servings: 4
Calories: about 190 kcal / port.
Duration: about 20-30 minutes.
You need:
2 grapefruit
10 radish
150 g (1 cup) of soybean sprouts
1 / 2 red bell pepper
1 / 2 long cucumber
1 / 2 onion (optional)
5 pitted black olives
For dressing you need:
1 / 2 grapefruit juice
1 tablespoon of pure olive oil
2 boiled egg yolks (in the salad you can use also finely chopped egg white, but as we do not like it, we use only boiled egg yolks)
2 teaspoons of mustard
a big pinch of chopped chives
salt
black pepper
Preparation. Cut the grapefruits into halves. Squeeze the juice from one half of the grapefruit. Spoon the pulp out the other 3 halves (this pulp with be mixed into salad). Clean good the inside part of grapefruit peel (it will be used as a dish for the salad serving). Radish and cucumber cut into cubes. Cut red bell pepper into strips. Chop finely onion, olives and chives. Wash and dry soy sprouts. Place all vegetables in a bowl (except chives), add a pinch of salt and pepper.
Prepare dressing: puree the cooked egg yolks with mustard and olive oil until smooth, add chives and grapefruit juice mix well. Pour salad dressing on the vegetables, mix thoroughly and serve inside grapefruit peel. Bon appetite!
Calories: about 190 kcal / port.
Duration: about 20-30 minutes.
You need:
2 grapefruit
10 radish
150 g (1 cup) of soybean sprouts
1 / 2 red bell pepper
1 / 2 long cucumber
1 / 2 onion (optional)
5 pitted black olives
For dressing you need:
1 / 2 grapefruit juice
1 tablespoon of pure olive oil
2 boiled egg yolks (in the salad you can use also finely chopped egg white, but as we do not like it, we use only boiled egg yolks)
2 teaspoons of mustard
a big pinch of chopped chives
salt
black pepper
Preparation. Cut the grapefruits into halves. Squeeze the juice from one half of the grapefruit. Spoon the pulp out the other 3 halves (this pulp with be mixed into salad). Clean good the inside part of grapefruit peel (it will be used as a dish for the salad serving). Radish and cucumber cut into cubes. Cut red bell pepper into strips. Chop finely onion, olives and chives. Wash and dry soy sprouts. Place all vegetables in a bowl (except chives), add a pinch of salt and pepper.
Prepare dressing: puree the cooked egg yolks with mustard and olive oil until smooth, add chives and grapefruit juice mix well. Pour salad dressing on the vegetables, mix thoroughly and serve inside grapefruit peel. Bon appetite!
.........................................
.................ITA................
Parti: 4
Calorie: circa 190 kcal / porz.
Durata: circa 20-30 min.
Hai bisogno di:
2 pompelmi
10 ravanelli
150 g di germogli di soia
1 / 2 peperone rosso
1 / 2 cetriolo
1 / 2 cipolla (opzionale)
5 olive nere snocciolate
Per il condimento è necessario:
succo di 1 / 2 pompelmo
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
2 tuorli d'uovo sodo (si può aggiungere anche l'albume d'uovo tritato)
2 cucchiaini di senape
un pizzico di erba cipollina tritata grossonalamente
sale
pepe nero
Calorie: circa 190 kcal / porz.
Durata: circa 20-30 min.
Hai bisogno di:
2 pompelmi
10 ravanelli
150 g di germogli di soia
1 / 2 peperone rosso
1 / 2 cetriolo
1 / 2 cipolla (opzionale)
5 olive nere snocciolate
Per il condimento è necessario:
succo di 1 / 2 pompelmo
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
2 tuorli d'uovo sodo (si può aggiungere anche l'albume d'uovo tritato)
2 cucchiaini di senape
un pizzico di erba cipollina tritata grossonalamente
sale
pepe nero
Preparazione. Tagliate i pompelmi a metà. Spremete il succo di una metà. Rimuovete la polpa con un cucchiaio dalle altre 3 metà (useremo questa polpa nell'insalata). Pulite bene la parte interna della buccia dei pompelmi (all'interno dei quali serviremo l'insalata). Tagliate a dadini i ravanelli e i cetrioli. Tagliate il peperone rosso a listarelle. Tritate finemente la cipolla, le olive e l'erba cipollina. Lavate e asciugate i germogli di soia. Mettete tutte le verdure in una ciotola (ad eccezione dell'erba cipollina) e aggiungete un pizzico di sale e pepe.
Preparazione del condimento: create una crema liscia mescolando i tuorli d'uovo sodo,la senape e l'olio d'oliva, aggiungete l'erba cipollina ed incorporare il succo di pompelmo. Versate il condimento sull'insalata, mescolate bene e servite all'interno dei pompelmi. Buon appetito!
.........................................Preparazione del condimento: create una crema liscia mescolando i tuorli d'uovo sodo,la senape e l'olio d'oliva, aggiungete l'erba cipollina ed incorporare il succo di pompelmo. Versate il condimento sull'insalata, mescolate bene e servite all'interno dei pompelmi. Buon appetito!
3 comments:
Labai grazu ir atrodo labai skaniai :) Tik gaila, kad Lietuvoj tu pupeliu daigu l.retai buna pirkti.
Sojų daigus galite keisti kviečių daigais, ar šviežiomis pipirnėmis...
Sojų daigų IKI parduotuvėse būna pirkti (bent didesnėse tikrai :)), ten egzotinių prekių lentynėlėj. Mačiau kelis kartus :)
Post a Comment