VIEW MY E-MAGAZINES

January 21, 2010

Vyšniniai krepšeliai

Dar kartą patobulinau vyšninių krepšelių receptą. Kepiau begalę kartų, bet vis neatrasdavau to VAU jausmo. Vyras sakydavo, kad labai skanu, mane įtikino JAU publikuoti receptą, tačiau man tas "kažko dar trūksta" gulėjo kaip akmuo ant sąžinės, atsiprašau visų kas bandę pagalvojo lygiai kaip aš anksčiau. Kadangi vakar norėjau kažko labai saldaus ir skanaus, nusprendžiau dar kartą paeksperimentuoti. Porciją sumažinau per pusę (tikiu, kad 70vnt. nieks nenorėjo kepti per vieną kartą), kepiau didesnėse formelėse (reikia daug mažiau vyšnių), visiškai atsisakiau sviesto (bus dar lengvesni), paprastus miltus pakeičiau migdolų miltais ir pagaliau suvalgius vieną pasakiau VAU!!! PAGALIAU!!! Dabar tikrai siūlau pabandyti!

Vysniai krepseliai

Porcijos: 15-20 vnt., man gavosi 16vnt vieno kąsnio krepšelių (1 krepšelio dugno skersmuo -50mm, 1 svoris apie 25g)
Kalorijos: 60-80 kcal/krepšelį
Trukmė: 10 minutes gaminti, 25minutes kepti
Reikės:

120ml nenugriebto pieno,
120ml grietinėlės,
1 kiaušinio,
1 kiaušinio trynio,
50g rudojo cukraus,
1 šaukštų vanilinio cukraus,
40g migdolų miltų,
žiupsnelio druskos,
15-20 konservuotų arba šviežių (saldžių) vyšnių/trešnių (jei rankatės konservuotas, gražiau su koteliais, pvz. skirtos kokteiliams),
Papuošimui:
2 šaukštų cukraus pudros,
kelių šviežių mėtų lapelių.
Virtuviniai įrankiai: popierinės kepimo formelės, metalinė keksiukų forma.


Orkaitę įkaitinkite iki 190°C temperatūros (labai svarbu neviršyti šios ribos, nes kitaip popierinės formelės gali apdegti).
Kiaušinius ir kiaušinio trynį išplakite su ruduoju ir vaniliniu cukrumi, supilkite pieną, grietinėlę, įberkite žiupsnelį druskos. Maišydami dėkite migdolų miltus ir plakite iki vientisos masės. Masė turi būti labai skysta.
Formeles sudėkite į metalinę keksiukų formą (vienos formelės dugno skersmuo 5cm). Samteliu pilkite ir kartas nuo karto pamaišykite, nes kitaip visi migdolų miltai nusėstų ant dugno ir masė paskutiniams krepšeliams būtų daug tirštesnė. Pripildykite ne daugiau kaip 2/3 formelės tūrio, į kiekvienos formelės vidurį įdėkite po vieną vyšnią ir pašaukite į orkaitę 25min. Atvėsinkite, apibarstykite cukraus pudra ir patiekite. Galite papuošti šviežių mėtų lapeliais.
Skanaus!

Vyšniniai krepšeliai
.................ENG................
Mini cherry clafoutis

Servings: 15-20 pieces. The bottom diameter of the paper cases I used was 5 cm. The average weight of one clafoutis - 25 g.
Calories: 60-80 kcal / piece
Duration: 10 minutes to prepare, 25 minutes to bake
Ingredients:
120 ml of whole milk
120 ml of cream
1 egg
1 egg yolk
50 g of brown sugar
1 teaspoon of vanilla extract
40 g of almond flour
a pinch salt
15-20 of canned or fresh cherries (better with the stems, for example, used for cocktails, in the case of canned ones)
For the decoration:
2 tablespoons of icing sugar
a few fresh mint leaves (optional)
Kitchen tools: paper cases, metal muffin tin.


Preheat the oven to 190 ° C (very important not to exceed this limit, in the other case the paper cases could scorch).
Beat the eggs and egg yolk together with the brown sugar, add the vanilla extract, pour the milk, cream and add a pinch of the salt. Add the almond flour, stir until smooth. The batter must be very liquid.
Place the paper cases into a metal muffin tin. Spoon the batter into the cases, mix time from time, because otherwise all the almond flour will settle on the bottom. Fill no more than 2 / 3 of one paper case, place one cherry in the middle and bake for 25 minutes. Cool the clafoutis, sprinkle with some icing sugar and serve. You can decorate with some fresh mint leaves. Bon appetite!
.........................................Vysniniai krepseliai1
................ITA................

Mini clafoutis di ciliegie

Porzioni: 15-20 pezzi. Il diametro inferiore dei pirottini di carta che ho usato è di 5 cm. Il peso medio di un clafoutis è di 25 g.Calorie: 60-80 kcal / pezzoDurata: 10 minuti per la preparazione, 25 minuti per la cotturaIngredienti:
120 ml di latte intero
120 ml di panna
1 uovo
1 tuorlo d'uovo
50 g di zucchero di canna
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
40 g di farina di mandorle
un pizzico di sale
15-20 di ciliegie in barattolo o fresche (per quelle in barattolo, si raccomandano quelle con gli steli, usate per i cocktail)
Per la decorazione:
2 cucchiai di zucchero a velo
alcune foglie di menta fresca (opzionale)
Utensili da cucina: pirottini di carta, teglia per muffin.
Preriscaldate il forno a 190 ° C (è molto importante non superare tale limite, altrimenti la carta dei pirottini potrebbe bruciare).
Sbattete l’uovo e il tuorlo aggiuntivo con lo zucchero di canna, aggiungete la vaniglia, versate il latte, la panna e aggiungete un pizzico di sale. Aggiungete la farina di mandorle, mescolate fino ad ottenere un impasto liscio. L’impasto deve essere molto liquido.
Collocate i pirottini di carta nella teglia per muffin. Versate una cucchiaiata di impasto in ogni pirottino ed ogni tanto mescolate bene altrimenti tutta la farina di mandorle si depositerà sul fondo. Non riempite i pirottini oltre i 2/3, mettete una ciliegia a metà altezza e cuocete per 25 minuti. Raffreddate i clafoutis, spolverate con zucchero a velo e servite. Potete decorare con qualche foglia di menta fresca. Buon appetito!

........................................
Recepto idėja iš knygos "I Dolci" (italų kalba)/Recipe fromthe book "I Dolci" (in Italian)/Ricetta dal libro "I Dolci" (103 pag.).

2 comments:

Anonymous said...

labas,

o migdolu miltai, tai cia sumalti migdolai ar yra pirkti specialiu?

Renata said...

Laba diena,
Būna jau maltų pirkti, bet galite ir pati susimalti. Praktiškai jokio skirtumo nebus.
Iki

 
Copyright 2009-2012 Išbandyti receptai. Powered by Blogger