VIEW MY E-MAGAZINES

December 14, 2009

Karameliniai obuoliai

Porcijos: 8
Trukmė: gamyba 30min. ir keletas valandų džiovinimo
Reikės:
8 mažų obuolių be kotelių,1,5 stiklinės raudono vyno,
2 stiklinių cukraus,
1/2 stiklinės vandens,
6 šaukštų grietinėlės (natūralią ar sojų),
8 medinių pagaliukų.
Paruošimas: Į kiekvieną obuolį kotelio vietoje įkiškite po medinį pagaliuką. Išklokite skardą kepimo popieriumi ir šiek tiek patepkite popierių riebalais (joje džiovinsime obuolius, kepti nereikia). Mažame puode užvirinkite vyną, virinkite, kol jo sumažės iki pusės stiklinės, maždaug aštuonias/dešimt minučių. Nuimkite nuo ugnies. Užvirinkite cukrų ir vandenį maišydami, kol cukrus visiškai ištirps. Toliau kaitinkite nemaišydami, kartkartėmis pasukiodami puodą – turi gautis tamsaus gintaro spalvos karamelė. Supilkite vyną, grietinėlę ir kaitinkite maišydami, kol gausime gana klampią masę. Nuimkite nuo ugnies ir ataušinkite iki dar klampesnės konsistencijos, kad panardinus obuolius karamelė gerai priliptų ir kuo mažiau nuvarvėtų į skardą. Laikydami už pagaliukų, panardinkite obuolius į karamelę ir pasukite, kad tolygiai pasidengtų, tuomet apverskite ir palaikykite, sukiokite tol, kol obuolys visas pasidengs tolygiu karamelės sluoksniu. Sudėkite juos ant kepimo popieriaus ir palikite, kol karamelė sukietės, (keleta valandų) apvoliokite smulkintuose riešutuose. Jei jums liko šiek tiek nepanaudotos karamelės ir ją gaila išmesti (kaip nutiko man :), siūlau taip pat surinkti skardoje nuo obuolių nuvarvėjusią karamelę. Taigi visą šią likusią karamelę vėl šiek tiek pakaitinkite (galite sumaišyti su likusiais riešutais) ir supilstykite į mažas figūrines silikonines formeles, įdėkite į šaldymo kamerą, kad sukietėtų, galite ten ir laikyti, kol nekyla noras pasmaguriauti :), gausite karamelės skonio saldainiukus (išbandyta ;) tikrai skanūs :).
Recepto originalas paimtas iš Delfi Virtuvės paslaptys.
Grįžti į pradinį puslapį

No comments:

 
Copyright 2009-2012 Išbandyti receptai. Powered by Blogger